【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 b" ^9 W# o' O6 ?: J- H& s - d0 L: r, p+ j$ O孜然鸡翅   , w4 l! d3 f9 o: M* Y, M% w9 `用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! p' W! x6 X" J/ ~% u$ Z4 I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   & ]/ K0 J( z! G$ U3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 `5 Y$ n' Y7 ]- s* K; S" L& o7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   & i! K: r( R6 Y( S6 Q* g! ~9.大约5分钟后收汁后上碟。   ; q  N+ \3 S7 R5 @10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 J* v2 E0 t2 r% j- Y 1 R. M6 F' }* y" t' u/ K3 I9 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   6 y) \# f3 \3 L5 Q( ~' o% D0 x! O7 K做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 R' q9 y; O7 s, w+ `, l" [- O; O1 j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' I. B/ g) L: `; T* P: T7 R- H: q  v/ F 糟鸡翅   & Q: g) e; i1 t3 }8 U9 v2 p% j3 J- O$ w原料：鸡翅 糟坊   : M4 f% \$ G5 z7 j) o0 D4 R. G) Z调料：盐 葱姜   4 }; X9 n$ ~( A- W+ N" {1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : [9 v  w4 h! x; i6 S, h3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * B& z. h. M5 `2 j8 u, `; A$ a3 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] , v* R& q* v3 V( O/ a; I熏烤薄荷鸡翅   6 v, G' E9 v' U* d3 M原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     |' H; E# U+ n鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 q6 ?" k; W% D- _4 @ 1 W8 G7 W" {7 f9 O5 N! S9 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ; ?/ P  q$ l, h$ l" O/ N/ q香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 `6 q# b7 A9 z) } . s" F+ ?9 f  @+ Y/ ^0 ~ 7 h  p3 J3 n  Z1 o3 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] + p( B2 A0 `1 x. r* g 香醋鸡翅   3 j5 `+ ?5 k9 x) t! [8 A8 b3 \材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   : G) D3 p4 j( \% X9 v, s9 @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 ~6 s0 Q; R4 t$ x& w! n - R$ [9 u4 [0 v# y% y1 a3 X' R: s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % F. {: n" t2 b1 I1 L4 q+ @ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   " j! P5 w' c' K# G6 O腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 t! ^& ^! Z6 H- z$ J4 [9 \1 p4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 C/ j. v! D& [# U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ( l. D! X* c8 k3 ^1 U  a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   $ }8 o/ ]8 o/ p7 O腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   8 f: q0 T$ |% m4 u$ J0 Y2 ^- x做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 : k- F' \: d2 s; j 8 T: w& H2 H: O, H& W ! R3 v: c# t) T& A2 W! t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ' ~! v! F" E+ B& Z% Z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; F2 J* ?: `- E+ L1 {把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   - s4 T& d8 z: O9 h（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   # B- E0 z  T& x! z做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 J" W/ h6 ^, W* |2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : K" H% \0 v( r3 s 2 Y) |7 l0 b- m6 R/ P7 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 d0 P3 D" ^* z3 I; K) X5 ]6 t/ d # Q3 [% c7 D% b, o$ {: P蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 @; ^0 P; f; [1 e3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 . i  s4 L9 W3 F1 J2 U% p# I. _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( Q0 O- @* k* O1 ~ 三杯鸡翅   , y) a7 y3 p3 i3 _& r主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / Y! g* b% L7 o/ p ! N) j' }; \$ C 0 j1 }. [6 `# G" u: d# C/ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : {$ v: b5 D6 [3 a惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   4 ], C; Z6 V2 C" G2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 q4 W. h1 q) Q2 C5 Y1 t0 O ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) U- J+ H8 D% U! Z- R+ j2 w5 ?   P5 `6 a. x  O$ K! z $ i1 B, j+ }. P+ G ; U+ O3 R. }2 j  | [1楼]： 青椒鸡翅   5 I7 R( D; n$ i) O# P原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 G( |$ y+ ?2 D& X! t2.青椒切圈   $ `. \% W! F" j+ I4 B9 y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   / ?  I2 L' u. X: p8 t  e7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - X- L( J- Y" i; Z- }1 H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 2 o) x' L! u% ]% r , |6 j# ]# B) j4 K$ w: q0 t+ E - Q4 K/ Q3 H2 S) [[3楼]： 3 s, R) \1 ]. \: ^9 y$ Y7 j) ?2 L: B啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + b: |6 o( t6 `6 O" T, C 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * @6 g9 x" f$ s. T& ?0 V" b: n二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   3 i* W2 ]+ V- O# X% N4 c6 A三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 j2 _& b" U. i  U$ r3 Z0 `# X 4 q6 U$ B. P# k" U) q) z' M# W魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   3 d) t2 h. D; F（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # \& P3 c( P$ H' p2 F- f8 J做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     S8 W) g. i: F5 I: O3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   9 s; _5 [# r$ ^* ^. M7 \4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; f6 y0 s# f/ C . w1 ^3 E- L' T$ f 0 r2 m' u; |- r' s' H% t5 K! ]  B[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 ~4 K# h+ j! @5 h; C' ?5 v& Y2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ( E) H7 c9 W: m$ M0 |! n( V3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   3 l! d$ x1 e0 M( o! I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 r1 f" B  y* ~& A7 O' z - z5 y) N; X$ m- a7 u7 }: B$ ~ ; ?/ G& f& y. x+ H8 ^, k) x 5 L4 m9 V* e6 f, c玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   ) N1 C. F/ X) F$ p% {% W1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . Q& a2 j& u5 B2 `( ~3 d2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ ~# x. f2 U) P- x1 `) Y4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 p& t( a* ^: _% e7 w: r2 z  u, L 3 {2 {9 \* _! d6 E  K- T7 U& r / [/ Y1 ?, R: u2 o 0 j' \4 r1 ]2 s. o0 q' Y. F! ^ . v+ V8 Q4 A- \. ~3 N0 [   a7 T2 x9 e. ~0 ` ; E: T6 J5 q' ^+ u( U0 h 6 e# s  x/ l% `+ w + i/ M$ Y3 D& A7 _$ |3 Y' W # k% Y4 P' ]% o& z龙眼鸡翅   ! ]: ~, l; p' ]/ L' }" {原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * Q* Y4 s+ v+ D1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   " P" w1 Y" c7 J' Z' W2 y2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 0 ^! S* _9 T3 u. W  T4 }$ S$ s7 q 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , h( l7 `1 X. ?1 [5 L8 T! |* W( C4 c 7 r9 }( {  v5 V3 h- E6 j* g 烤鸡翅   0 u5 [/ B0 b+ ~2 W原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ' `% H* c2 u4 j; O6 v4 S0 g咖喱鸡翅   ( ]/ t/ @9 o$ _5 d; C) A4 T& ]+ l4 m主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   & E9 `. z" K2 S, F调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   2 a) V; _' @: R$ @) j0 P1 n2 f做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( m) b7 z" z  U) e4 F# n7 P2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 m! M  U% W% L8 o# k- Z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........