醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

% B) Q& B9 V- z2 ^{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* _+ T5 s# c8 v# m; G  G$ g1 k
2 S2 n4 J% W5 L( F' a! z% P+ l起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  i1 u( ^+ W: e* V9 d
8 ^2 V1 ^" y/ k2 {4 a5 Q4 r, B2 U

" O" V/ l% h' x7 \# Z8 o# k' Z一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 i5 |% L- ?+ o% Z步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
1 ]4 ^( i8 j  d6 i" q! n. V3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
+ D; l% S: P5 o; O/ S
二.主面团

# d. U' S1 f) C: x7 `材料:
# h9 Z3 d/ `  j+ l! I3 `中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
/ L" Y/ f, c1 x$ h( \5 {2 E*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. b7 [- S% g& X: x+ R7 q9 ?, d表面装饰:
# Y0 |! D2 V4 H+ r2 p  m8 `" E1 V  P帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
+ ~7 E' R6 u. w意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
7 F7 N1 m& S0 y$ o! _3 z( e3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' b# |) S+ `( O% B4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
* x+ K" R) X, ~( ?9 r   至2倍大
) Z) _- e7 A0 u1 {/ V# n7 y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  r" V. ?& c8 |( k- L8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
1 ^( L; _) \+ W9 _- @0 y& `" j9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
% H: q, _4 ~1 J) i; @12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
) [0 A) L. d' K* }- x2 q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( v' l) G& O/ w( E: o+ i% Y% S' U7 k14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
0 L- F7 b# F) B  [16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
. q& m$ ~- C8 U' _17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}