|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 6 H' [8 d- W& @1 y: R
6 b4 K0 R {+ d4 p0 g 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
/ T/ s$ S. v5 [7 r: b
2 m* V" i& c5 P1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
* q- P, _3 ^, d1 C. Y+ `$ Q) R9 `) @
) `: d- F9 P! Q/ s5 j: P/ Z3 x
/ e3 f0 m1 |) u% d2 m G
2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：$ ~& p) Z6 g$ W8 ]
, |9 Q3 f+ q; B2 b! z6 e/ u
5 U3 i# J- g) c! }$ U
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
, [& p' _+ F' M; M; @7 P# Y
: r5 |1 I( z0 l8 T/ V: _
/ i* w# `/ f) [4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。" R( P+ ^' _5 f7 Y+ H
% v1 O3 ~9 `7 V# X3 ~- g" D( a$ K+ A4 {1 K$ p/ _
* V2 i* J4 c0 t5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。
: M& X6 Q" E& H9 ?; i$ d) i
! U2 b, O: k: J! C
. g/ E; B5 _ G/ q" F7 V6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......) f3 z: L# Y: q9 s+ t( O" I
- [2 A" `* G1 ^( p
5 Z# M% I$ L; k4 a6 Q/ D! o/ M7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......
& p0 f- ?. Z# t2 y& X' ?, f$ ], U; k# ?
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
# L" s3 q0 ]8 K" j9 ~
排骨海带汤
. n" t" o& w6 w
0 H6 }' m d; \% B* o! e